Bedna jablek nad pytlem brambor dopadne v únoru tak, že brambory vyrazí deseticentimetrové klíčky a jablka naberou pach sklepa. Z toho, že sklep je temný a chladný, ještě neplyne, že v něm můžeš skladovat všechno pohromadě. Plyne z toho jen to, že zrající jablka potřebují jiné místo než brambory.
Etylen z jablek žene brambory do růstu
Zrající jablka uvolňují etylen, plyn, který přirozeně podporuje dozrávání. Brambory v dosahu reagují tím, že dříve opustí klid a začnou rašit. Purdue Extension doporučuje skladovat ovoce – zejména jablka a hrušky – odděleně od zeleniny právě kvůli etylenu, který může zeleninu poškodit. Brambory přitom potřebují tmu a stabilních 4–7 °C, vlhkost kolem devadesáti procent. Jablka v jedné vrstvě na jiné polici nebo v oddělené místnosti problém vyřeší.
Jedna bedna nad pytlem stačí k únorové katastrofě
V jednom sklepě stála bedna jablek přímo nad pytlem brambor. V únoru měly brambory klíčky dlouhé deset centimetrů a jablka nasákla vlhkým pachem ze sklepa. Oboje bylo k jídlu sotva použitelné. Kontrola poškozených kusů každý týden a okamžité vyřazení hnijících jablek sníží ztráty, ale oddělení od brambor zůstává podmínkou číslo jedna.
Police nebo místnosti místo společného hromadění
Brambory patří do tmy, nejlépe do bedýnek nebo pytlů s průduchy, při 4–7 °C. Jablka pokládej v jedné vrstvě na jinou polici nebo do jiné místnosti se stejnou teplotou, ale s pravidelnou cirkulací vzduchu. Každý týden projdi jablka a odstraň ty, které začínají hnít – jeden špatný kus rozhodí celou zásobu. „Sklep na všechno dohromady funguje“ v tomhle případě neplatí, protože etylen z jablek brambory probouzí ke klíčení. Do Vánoc tak ztratíš část úrody jen kvůli tomu, že jablka a brambory nestály od sebe.