Dýně utržená za stopku nebo zasažená mrazem změkne v bedně do měsíce a hniloba začne právě od stopky. Z toho, že je venku oranžová a tvrdá, ještě neplyne, že vydrží celou zimu. Plyne z toho jen to, že o skladování rozhoduje mráz a stopka.
Sklízet před prvním mrazem
Nechte dýně zrát na rostlině co nejdéle, ale sklidte je před prvním mrazem, nebo je na noc přikryjte slámou či kartonem. Britská zahradnická společnost RHS uvádí, že promrzlá dýně se neskladuje. Zralá dýně má tvrdou slupku, sytou barvu a při poklepání zní dutě. Sklízejte za sucha.
Stopka aspoň deset centimetrů
Řežte nůžkami a stopku nechte dlouhou aspoň deset centimetrů. Řez těsně u plodu zanechá měkké místo, odkud se šíří hniloba. Nenoste dýni za stopku, protože se může utrhnout a poškodit plod. Dýně není kufr, nemá madlo. Hniloba začíná od stopky, proto vadný plod odeberte hned, než nakazí sousedy.
Vytvrdit a uložit
Slupku nechte vytvrdnout sedm až deset dní na slunci venku, ve skleníku nebo v pařeništi, při nočním mrazu plody přikryjte. Podle RHS pak patří na větrané místo při teplotě 10 až 15 °C, plody se nesmějí dotýkat a vadné hned odeberte. Vydrží aspoň tři měsíce, za ideálních podmínek až šest.
V jednom domě utrhli dýni za stopku a za měsíc byla měkká a plesnivá přesně od místa, kde stopka chyběla. Deset centimetrů zelené stopky je nejlevnější pojistka na zimní polévky.